Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл
Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл
Полезные свойства арбузов и дынь – Качество и безопасность пищевых продуктов
Качество и безопасность пищевых продуктов
Полезные свойства арбузов и дынь
Полезные свойства арбузов и дынь
Начинается сезон активных продаж арбузов и дынь, которые не нуждаются в излишней рекламе и всегда пользуются спросом благодаря, как минимум, своим вкусовым качествам. Однако знать о пользе и вреде этих плодов необходимо.
Мякоть арбуза содержит пектины, гемицеллюлозу, витамины В1, В2, С, РР, фолиевую кислоту, провитамин А, марганец, никель, железо, калий, от 5 до 11% легкоусвояемых сахаров, а также такие антиоксиданты, как аскорбиновую кислоту, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин. Наличие в арбузе магния способствует лучшему усвоению перечисленных витаминов и минералов, и, кроме того, улучшает работу мышц и нервной системы.
Клетчатка арбуза обладает общеукрепляющим действием, стимулирует пищеварительные процессы, способствует выведению из организма избытка холестерина. Клетчатка также вносит свою лепту в дело борьбы с токсинами, возникающими в кишечном тракте.
Арбузная мякоть обладает мочегонным свойством, что способствует устранению отеков, очищению почек от шлаков, выведению из организма ядовитых веществ, снижению веса по причине избавления от лишней жидкости. За счет своей сочности арбуз прекрасно утоляет жажду, что делает его особенно востребованным жарким летом.
Несмотря на огромное число плюсов, употребление арбуза в большом количестве противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом, находящимся на некоторых стадиях почечнокаменной болезни, при пиелонефрите, тяжёлых патологиях поджелудочной и предстательной желез. Также не стоит есть арбуз в один приём с солёностями: соль задерживает жидкость в организме, поэтому в этом случае возможны отёки.
Дыня – тоже кладезь витаминов и минералов: в ней присутствуют витамины С, Р, бета-каротин, фолиевая кислота. Помимо этого, мякоть дыни богата кремнием, железом, калием, магнием, клетчаткой и даже особым ферментом, предотвращающим повреждения тканей тела.
Дыня обладает омолаживающими свойствами, благотворно влияет на кишечную микрофлору, улучшает процесс пищеварения, имеет желчегонный эффект. Её мякоть содержит вещества, помогающие выработке серотонина – «гормона счастья». Дыня нашла свое активное применение в лечебном питании: её используют при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а также подагре и ревматизме.
Но с дыней необходимо соблюдать некоторые правила. Её ни в коем случае нельзя есть натощак и смешивать с другими продуктами, лучше всего употреблять этот плод между приёмами пищи. Кроме того, дыню нельзя запивать водой, кисломолочными продуктами, а также спиртными напитками, иначе неизбежно расстройство кишечника.
Определенных правил должны придерживаться и те, кто занимается реализацией бахчевых культур. В период массового поступления свежей плодоовощной продукции санитарными правилами допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и т.д., а также на открытых овощных базарах. Однако реализация арбузов и дынь прямо с земли осуществляться не может. Не допускается также продажа данных плодов частями и с надрезами.
Продавец (владелец) торговой точки должен содержать в чистоте палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию. Обязательным условием является строгое соблюдение правил личной гигиены.
При приёме и реализации бахчевых продавцу необходимо иметь документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции. У него должна быть личная медицинская книжка, в которой указаны результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл настоятельно советуют покупать арбузы и дыни в местах санкционированной торговли. Перед употреблением бахчевые следует тщательно мыть под тёплой проточной водой с мылом, а уже разрезанный арбуз или дыню хранить только в холодильнике.
15 самых полезных свойств дыни
Трудно найти на свете человека, у которого при слове «дыня» не появилось бы приятных воспоминаний о вкусе и аромате этого чудесного продукта. Солнечно-желтая сочная ароматная ягода так и притягивает к себе, особенно в жаркие летние дни. Но дыня – не только вкусный десерт, но и очень полезная ягода благодаря содержанию в ней большого количества витаминов, микро-, макроэлементов и некоторых биологически активных веществ. Вот о них,полезных свойствах дыни, а также противопоказаниях, пестицидах, азотных удобрениях и пр. мы вам и расскажем.
Полезные свойства дыни
Перечень полезных свойств дыни почти бесконечен. Это в первую очередь органическая вода, крахмал и сахара, белки и углеводы, пищевые волокна, а также витамины, калий, магний, фолиевая кислота, фосфор, кальций, кремний, свободные органические кислоты и не только.
В дыне содержится большое количество фолиевой кислоты (витамин В9). Она необходима женскому организму при беременности, к тому же она улучшает память и предохраняет нас от депрессии.
Фолиевая кислота разрушается при термической обработке, а дыню принято есть в свежем виде, благодаря чему витамин не разрушается и хорошо усваивается организмом.
Еще один витамин, ценный (или проще сказать – бесценный) для здоровья человека – витамин С. Благодаря высокому содержанию этого витамина дыня помогает нашему организму противостоять простудным заболеваниям и на протяжении всей осени прекрасно себя чувствовать.
Какие еще полезные свойства у дыни? Благодаря наличию в ней кремния она улучшает состояние волос и кожи. Железа (а его в дыне существенно больше, чем, например, в рыбе и молоке) – повысит гемоглобин. Благодаря бета-каротину мы обеспечим себе красивую гладкую кожу благородного персикового оттенка
Кстати, несмотря на цвет, бета-каротина в дыне больше, чем в морковке.
Магний – чрезвычайно полезен и, в общем-то, незаменим для сердечной мышцы.
А самое драгоценное в дыне – золото! Ведь золото нам нужно не только в качестве украшений. Это такой же элемент, как и многие другие – необходимый организму. Так вот насытившись дыни в сезон вы обеспечите себя золотом(!) на целый год.
И это далеко не все, а только самые явные полезные свойства дыни!
Противопоказания
Помимо полезных свойств дыни у нее есть и определенные не очень приятные, а порой и опасные для здоровья качества. Главным из них можно назвать достаточно трудную ее перевариваемость желудочно-кишечным трактом. Ни для кого не секрет, что дыня в сочетании, например, с молоком дает тот же результат, что и огурец. У многих людей дыня может стать причиной кишечного расстройства. В связи с этим дыня противопоказана людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Такими как гастрит язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и хронический колит.
Из-за «тяжести» для желудочно-кишечного тракта дыню рекомендуется употреблять отдельным приемом пищи, ни с чем не сочетая.
Примечательно, что на юге дыня наоборот считается природным усилителем пищеварения и употребляется в конце обильного приема пищи. А потому – смотрите на собственное самочувствие. Возможно – этот вариант — ваш;)
Что еще дыня может содержать…
Еще один неприятный аспект — это возможное присутствие в дыне остаточных количеств пестицидов и большого количества нитратов. Как правило, дыня, особенно продаваемая раньше обычного сезона созревания (конец августа – начало сентября) в избытке «наполнена» и тем и другим.
Как известно, пестициды в сельском хозяйстве используются для борьбы с вредоносными насекомыми. А поскольку дыня – плод сладкий, то разнообразных насекомых, любящих поживиться сладеньким, на ней достаточно. Следовательно, и пестициды для защиты дыни используются обильно и широко. К сожалению, это не добавляет дыне полезных свойств…
При тестировании 49 самых популярных фруктов и овощей на содержание остаточных количеств пестицидов обычная дыня «колхозница» оказалась на пятнадцатом месте, а ее экзотическая сладчайшая сестрица мускусная дыня на одиннадцатом.
Помимо пестицидов при выращивании дыни широко используются азотные удобрения. Растению азот необходим для активного роста и плодоношения. Поэтому часто, желая получить более высокий и ранний урожай, в почву вносят чрезмерное количество азотных удобрений, которые при избытке азота откладывается в листьях и плодах растения в виде нитрата натрия. В небольших количествах он не опасен для организма, но большое его количество может привести к отравлению.
Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению дыни
В средиземноморских странах дыню можно увидеть в большинстве ресторанных блюд. В нашем же регионе этот плод обычно употребляют только в качестве десерта, но обожают его не меньше, чем жители солнечного Средиземноморья. Так что же сделало дыню такой популярной?
Общая характеристика
Дыня – это съедобный плод овальной формы из семейства Тыквенные. Сегодня ее выращивают практически во всем мире, но происходит она из умеренных и тропических широт. Дыня отлично справляется с жаждой и почти не содержит калорий. Ее съедобная часть – это мякиш, из которого удаляют семена. Этим она напоминает арбуз. Но в то время как арбуз является огромной ягодой, дыня с точки зрения биологии – это овощ [1] .
Дыни были известны уже в глубокой древности. Исторические находки говорят о том, что этот плод выращивали еще древние египтяне на берегах Нила. На Руси об этой культуре узнали в XV веке и сразу зачислили ее к любимым сладостям.
И уже в те времена врачи использовали ее для лечения ревматизма и болезней почек, а также против глистов и туберкулеза.
Польза и вред для организма
Дыня представляет собой легкий с точки зрения вкуса и калорий, сладкий и освежающий плод. Она полезна не только в жару как утоляющий жажду продукт, ее мякиш содержит много питательных веществ, необходимых для организма.
Свойства дыни уже давно применяются в народной медицине. Это незаменимый овощ для людей с лишним весом, поскольку в организме он работает как легкое слабительное и мочегонное средство. По этой же причине дыню употребляют при болезнях почек и мочевыводящих путей. Кроме того, ее рекомендуют для облегчения ревматических болей и при дисфункции печени.
Есть причины считать этот овощ лечебной пищей для людей с кардиологическими проблемами, поскольку он положительно влияет на состояние артерий и сердца. Наличие бета-каротина и других антиоксидантов замедляет процессы старения клеток, укрепляет способность противостоять свободным радикалам. По этой причине дыню зачисляют к противораковой пище. Интересно, что в некоторых странах ее применяют для лечения простуды, кашля и ангины.
Как и большинство других бахчевых культур, этот продукт содержит вещества, которые помогают бороться со стрессом, положительно воздействуют на психику и, следовательно, функции всего организма. Регулярное потребление этого плода способно укрепить организм.
Дыня – это овощ, полезные свойства, которого оценят люди, борющиеся с гипертонией и атеросклерозом. Известно, что эта бахчевая культура предотвращает накопление зубного налета, благотворно сказывается на здоровье глаз, а также позволяет дольше удержать красивый загар кожи.
А вот горький сорт дыни рекомендуют людям с сахарным диабетом 2 типа, поскольку он эффективно снижает уровень глюкозы и триглицеридов в крови [2] .
Если подытожить, то список преимуществ дыни будет выглядеть примерно так [3] [4] [5] :
- наиболее богатый источник витаминов А и С;
- регулирует артериальное давление;
- предотвращает развитие атеросклероза;
- улучшает зрение;
- полезна для кожи;
- укрепляет волосы и ногти;
- оказывает мочегонное действие;
- способствует детоксикации организма;
- выводит лишнюю жидкость;
- полезна для борьбы с целлюлитом;
- снижает риск развития онкозаболеваний;
- предотвращает депрессию;
- защищает от стрессов;
- улучшает память и концентрацию внимания.
Возможные опасности
Дыня, будучи довольно сладким плодом с гликемическим индексом, равным 65 единиц [6] , не подходит больным сахарным диабетом. Кроме того, она принадлежит к продуктам, вызывающим аллергию. Чаще всего на этот плод реагируют люди с аллергией на траву, пыльцу, арбузы или апельсины, которые состоят в одной группе аллергенов.
Питательная ценность
Дыня практически на 90 % состоит из воды.
В составе этой бахчевой культуры также нашли витамин Е и бета-каротин, которые, собственно, и определяют ее антиоксидантные свойства. Помимо этого, плод богат другими ценными витаминами, такими как группы В (В1, В2, В6), А, С, D, а также биофлавоноидами. К тому же этот продукт содержит значительные запасы фолиевой кислоты (витамина В9), которая крайне важна для внутриутробного развития ребенка. А при необходимости насытить организм магнием, калием, железом, кальцием, фосфором и йодом дыня также подойдет лучше всего.
| Калорийность | 35 ккал |
| Белки | 0,6 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 7,4 г |
| Клетчатка | 1 г |
| Витамин С | 20 мг |
| Тиамин | 0,04 мг |
| Рибофлавин | 0,04 мг |
| Никотиновая кислота | 0,5 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,23 мг |
| Витамин В6 | 0,06 мг |
| Фолиевая кислота | 6 мкг |
| Холин | 7,6 мг |
| Витамин А | 67 мкг |
| Витамин Е | 0,1 мг |
| Витамин К | 2,9 мкг |
| Кальций | 16 мг |
| Железо | 1 мг |
| Магний | 13 мг |
| Фосфор | 12 мг |
| Калий | 118 мг |
| Натрий | 32 мг |
| Цинк | 0,09 мг |
| Медь | 47 мкг |
| Марганец | 0,035 мг |
| Селен | 0,7 мкг |
Дыня в кулинарии
Сочная и ароматная мякоть этого плода является прекрасным компонентом фруктовых салатов. Но в то же время желтые дыни отлично сочетаются с ветчиной, зеленые – с морепродуктами, а медовые лучше всего использовать для приготовления десертов и мороженого.
Салат средиземноморский
Для приготовления этого освежающего летнего блюда понадобятся:
- дыня;
- огурец;
- помидоры черри;
- пару шариков моцареллы;
- апельсин;
- листья базилика;
- оливковое масло;
- лимонный сок;
- соль;
- перец; .
Из мякоти дыни ложкой вырезать шарики, нарезать ломтиками огурцы, черри и моцареллу, апельсин очистить от пленки. Смешать все ингредиенты. Салат заправить оливковым маслом, лимонным соком, сахаром и специями. Украсить готовое блюдо листьями базилика.
Дыня с ветчиной
На дно тарелки выложить листья шпината или зеленого салата, поверх зелени – предварительно очищенную и нарезанную ломтиками дыню. Следующий слой – кусочки ветчины. Сверху все присыпать свежемолотым перцем. В отдельной посуде соединить бальзамический уксус, оливковое масло и соль. Этой смесью полить готовое блюдо.
Дыня: наиболее популярные виды
В зависимости от цвета кожуры, вкуса, размера и формы плода различают следующие сорта дыни.
«Канталупа»
Узнать этот сорт можно по сферической форме плода и оранжевой мякоти. Кожура у таких плодов, как правило, ребристая, серо-коричневая. Средние дыни весят около 1 кг, хотя некоторые могут достигать и 5 кг. Стограммовая порция мякоти содержит 34 ккал [8] , а также богатые запасы магния, калия, меди, фолиевой кислоты, витаминов группы В.
«Галия»
Этот популярный сорт сладкой дыни был выведен в Израиле. Для нее характерна яркая мякоть, желто-коричневая корочка, как будто покрытая фольгой. Форма плода – овальная. Этот сорт является превосходным источником витаминов С и А, пектина и антиоксидантов. Стограммовый ломтик этой сладости содержит в себе примерно 38 ккал [9] .
«Кассаба» («зимняя дыня»)
Плод этого сорта можно узнать по округлой форме и гладкой желтой кожице, иногда покрытой сетчатым узором. Мякиш спелого овоща белый и сладкий, содержит мало калорий (28 ккал на 100 г продукта [10] ). Эти дыни не принадлежат к рекордсменам по содержанию витаминов С или А, но они являются отличным источником витамина В6, магния, калия и меди. В отличие от других сортов, этот вид дыни менее ароматный и хрустящий.
«Сахарная»
Сладкая и ароматная кремовая или бледно-зеленая мякоть, плод овальной формы с гладкой кожурой от желтоватого до зеленоватого цвета – это дыня сахарная. Средний вес – от 1,8 до 3,6 кг. Калорийность – около 36 ккал на 100 г тыквины [11] . Этот сорт дыни слаще, чем многие другие и по этой причине кажется вкуснее. Но в плане полезных компонентов она несколько уступает другим видам, хотя все равно содержит достаточное количество витаминов и минералов, особенно если речь идет о калие, витамине В6 и фолиевой кислоте.
Как правильно выбрать дыню
Как только на рынках появляются первые дыни, сразу же возникает желание купить этот сочный и сладкий плод. Но чтобы не прогадать с выбором, стоит запомнить несколько правил:
- Внимательно посмотрите на оболочку плода: на ней не должно быть признаков плесени, темных или мелких белых пятен или трещин.
- Зрелые и сочные плоды всегда немного тяжелее, чем может показаться на первый взгляд.
- Спелая дыня в области стебля должна иметь характерный фруктовый запах. Если плод был срезан зеленым, то сладкий аромат будет отсутствовать. Хотя интенсивность и сладость запаха также зависят и от сорта бахчевой культуры.
- Нажмите подушечкой пальца на дыню. Если плод незрелый, это окажется трудной задачей. Мякоть сладкой дыни легко прогнется под пальцем, а затем вернется в свой первоначальный вид.
- Не стоит покупать перезрелые дыни – они имеют плохой вкус. Узнать перезрелый плод можно по темному ободку вокруг стебля.
- Незрелая дыня может самостоятельно дозреть за 1–5 суток в теплом месте (например, на подоконнике в кухне).
- Дыни лучше всего поддаются хранению при температуре до 5 градусов [12] , но их вкус лучше проявляется при комнатной температуре.
Интересные факты
- Название сорта дыни «канталупа» происходит от названия замка близ Рима, где этот овощ был выведен. А греческое название дыни melopepon переводится как «мягкое яблоко».
- В мире существует множество сортов этого растения, а его новые виды получают путем скрещивания.
- Размер плодов некоторых сортов дыни не превышает плод грецкого ореха, а самые большие превосходят по параметрам большие тыквы.
- Цвет мякоти разных сортов варьируется от белого до зеленого или насыщенно-оранжевого.
Дыня – великолепный плод. Она обладает отменным вкусом, утоляет жажду, а также служит источником многих важных для организма человека элементов. Ее вкусовые качества определяются сортом, но полезные свойства у всех похожие. Эта бахчевая культура одинаково хороша в качестве десерта и ингредиента основных блюд.
-
Шпаковская районная больница (медицинский портал). – Какая калорийность у дыни – польза и вред. Химия и жизнь (научно-популярный журнал). – Горькая дыня и диабет. Сергей Степочкин. – Сборник народных рецептов лечения различных заболеваний. Аргументы и Факты. – Желтая, бахчевая: семь удивительных фактов о полезных свойства дыни. ГУЗ «Елецкая городская больница №2». – Польза и вред дыни и арбуза для здоровья организма. Таблица Гликемических индексов продуктов и готовых блюд. – Дыня. Мой здоровый рацион. – Калорийность «Дыня». Химический состав и пищевая ценность. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. – Melons, cantaloupe, raw. Диетические дневники – Diet&Diary. – Дыня сорт Galia – калорийность и пищевая ценность. Мой здоровый рацион. – Калорийность «Дыня зимняя, кассаба». Химический состав и пищевая ценность. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. – Honeydew melon, raw. Passion.ru – онлайн-журнал для женщин. – Как правильно хранить овощи, ягоды и зелень.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .
Дыня: польза и вред
Она будоражит и опьяняет своим медовым ароматом, в честь нее хочется петь дифирамбы… Ее величество Дыня приводит в гастрономический экстаз и детей, и взрослых! Даже животные с удовольствием поедают сладкий фрукт, мурча и облизываясь. Родиной дыни считается Средняя и Малая Азия, а впервые о ней упоминается в Библии. Но так ли безобиден этот ярко желтый плод, как кажется на первый взгляд? Всю правду о пользе и вреде дыни ты найдешь в этой статье!
Полезные свойства дыни
Дыня — настоящая кладезь ценных витаминов, активных соединений меда, мелких частиц легкоусвояемого золота и других веществ. Хоть в основном дыня и состоит из воды и сахара, ее пользу нельзя недооценивать.
Аскорбиновая кислота. Витамин С укрепляет иммунную систему и защищает организм от простуд.
Фолиевая кислота. Показана людям с низким содержанием железа в организме. Также фолиевая кислота необходима беременным и кормящим матерям. Она влияет на развитие плода ребенка, а также на качество грудного молока.
Глюкоза. Придает энергию, поднимает настроение.
Кальций. Укрепляет кости, зубы и ногти.
Группа витаминов В. Играет огромную роль в клеточном метаболизме и улучшении состояния организма: снижает уровень стресса, улучшает обмен веществ, нормализует пищеварительную систему, стабилизирует уровень сахара в крови.
Группа витаминов Е. Снабжает клетки кислородом, защищает нервную систему, повышает защитные функции организма, является природным антиоксидантом.
Ретинол. Обеспечивает нормальное функционирование органов зрения, питает роговицу глаза и укрепляет сетчатку.
Никотиновая кислота. Улучшает мозговое кровообращение, способствует разжижению крови, предотвращает тромбозы, понижает уровень холестерина в крови.
Йод. Стимулирует мозговую активность, улучшает память.
Цинк. Семена дыни богаты цинком. Он улучшает половую функцию мужчин и оптимизирует уровень потенции. Также цинк способствует усвоению витамина Е и расщепляет алкоголь.
Калий. Нормализует сердечный ритм, способствует уменьшению отеков за счет регулирования содержания солей, улучшает деятельность головного мозга. Калий необходим для нормального функционирования скелетной мускулатуры.
Фосфор. Участвует в формировании костной ткани и функционировании головного мозга.
Магний. Участвует в иммунных процессах, помогает подавлять депрессию, обладает противоаллергическим и противовоспалительным действием, укрепляет сердечную мышцу, улучшает перистальтику кишечника.
Пектины и пищевые волокна. Оказывают положительное влияние на процесс пищеварения, устраняют тяжесть в желудке и процессы брожения.
Вода. Успокаивает нервы, отлично утоляет жажду, оптимизирует водно-солевой баланс и деликатно воздействует на желудочно-кишечный тракт.
Применение дыни
- На Руси дыню использовали как эффективное лечебное средство от психических расстройств, туберкулеза и ревматизма.
- Благодаря содержанию клетчатки, сочную мякоть дыни употребляют для очищения кишечника.
- Она успешно используется при ожирении, снимет усталость, избавляет от чувства тревоги и напряжения.
- Широкое применение плод нашел в народной медицине. Дынный сок способствует рассасыванию гематом, борется с насморком, избавляет от глистной инвазии, лечит мочекаменную болезнь.
- Сок дыни промывает организм, выводит лишнюю воду вместе с микробами и инфекцией, снижает уровень холестерина в крови. Это положительно сказывается на лечении ревматизма, аллергии, дерматоза и псориаза.
- Дыня — превосходный антидепрессант. Она поднимает настроение, устраняет апатию и придает сил.
- Рекомендована при бессоннице.
- Очень полезна при проблемах с почками, печенью и мочевым пузырем.
- Геморрой, малокровие, запоры — дыне под силу бороться и с этими заболеваниями.
- Как мощный афродизиак дыня стимулирует сексуальное влечение не только у мужчин, но и у женщин. Делает половое сношение более острым и ярким.
Тыквенный фрукт крайне популярен в производстве косметики. Витамин А и жирные масла, входящие в его состав, делают кожу мягкой и эластичной, обогащают ее необходимыми микроэлементами, продлевают красоту и молодость. Поэтому дыню активно используют при изготовлении различных масок и кремов. Не менее полезен отвар из дынных семечек. Если регулярно мыть им голову, волосы станут блестящими и шелковистыми. Дынный отвар успешно применяется при облысении и стимулирует рост волос. Кроме того, дыня чудесно справляется с различными дефектами кожи: угревой сыпью, воспалительными высыпаниями, веснушками и пигментными пятнами.
Отдельное место бахчевая культура занимает в кулинарии. Из ароматной дыни готовят супы, салаты, торты и пироги, каши, муссы, пудинги и всевозможные десерты!
Вред и противопоказания дыни
Но есть и обратная сторона медовой медали. Дыня может не только решить массу проблем, но и подкинуть их! Поэтому тебе нужно знать, в каких случаях божественный плод может нанести урон твоему организму.
- Чрезмерное поедание дыни приносит угрозу твоему желудку. Из-за большого количества сахара она начинает бродить, вызывает вздутие живота, колики и метеоризм.
- Нельзя смешивать дыню с другой едой. Это отличный вариант для отдельного перекуса и не более. Попадая в желудок сразу после плотного ужина, она не успевает перевариваться и медленно «тухнет», пока пища не пройдет через начало кишечника. Употреблять дыню можно за 2 часа до или после еды.
- Нельзя запивать дыню водой, сочетать с алкоголем и кисломолочными продуктами.
- Весьма осторожно следует наслаждаться дыней людям, страдающим сахарным диабетом.
- Потребление дыни свыше меры может спровоцировать гипервитаминоз.
- Особенно аккуратно нужно относиться к дыне кормящим мамам, ведь фрукт способен вызвать аллергию у малышей. Так что на какое-то время после родов стоит забыть об этом лакомстве.
- Дыня прекрасно вбирает в себя нитраты и другие химикаты для быстрого роста растений, что может привести к отравлению, рвоте и поносу. Поэтому выбирать дыню необходимо в проверенных местах.
- Переедание дыни чревато заболеванием сердечной мышцы.
- Отказаться от дыни рекомендуется людям с избыточным весом и язвенной болезнью.
Как выбрать правильную дыню?
Чтобы дыня принесла максимум пользы и минимум вреда, тебе пригодятся советы по выбору этой царицы бахчи. Итак:
Дыня как лекарство в народной медицине
Споры о том, что такое дыня – фрукт или овощ – ведутся бесконечно. На самом деле это травянистое растение, принадлежащее семейству тыквенных, рода огурцов, правильнее будет сказать – это ложная ягода. Вес ее может колебаться от 200 г до 20 кг, все зависит от сорта, которых великое множество. Спелые плоды могут иметь различную окраску, бывают даже полосатые сорта, но все они обладают головокружительным ароматом и восхитительным вкусом.
Описание
Состав этого прекрасного плода предопределяет его пользу, ведь он необычайно богат витаминами и минералами. В мякоти присутствуют витамины А, С, Е, В1, В5, В6, В9, РР. Из минеральных веществ имеются фтор, железо, магний, кальций, медь, цинк, марганец, калий, хлор, йод, сера.
Полезные свойства дыни
Кладезь полезных веществ, содержащихся в этой ягоде, при правильном применении может принести человеку феерическую пользу, разрешив множество проблем со здоровьем. Дыня помогает при многих болезнях:
- полезна при мочекаменном и желчнокаменном заболеваниях;
- клетчатка способствует чистке кишечника и выведению из организма токсинов;
- присутствие в составе железа действует как профилактическое средство для сердечно-сосудистых болезней и малокровия;
- кремний, содержащийся в мякоти плода, позитивно влияет на состояние кожи и волос, действует как омолаживающее средство;
- обладает успокоительными свойствами, нормализует работу нервной системы;
- мякоть плода действует укрепляюще на весь организм, повышая иммунитет;
- пользу организму приносят и семена, помогая при запорах и геморрое;
- аппетитный десерт при регулярном употреблении помогает излечению атеросклероза, болезней печени;
- способствует устранению анемии;
- позитивно действует на потенцию у мужчин;
- рекомендуется при ревматизме и подагре;
- используется в качестве глистогонного средства;
- применяется для похудения;
- помогает излечению от кашля;
- показана при болезнях желудка;
- борется с раковыми клетками в организме женщины;
- нормализует гормональный фон организма;
- наделена антистрессовыми свойствами, способна поднимать настроение;
- способствует укреплению зубов.
Применение в народной медицине
Учитывая пользу, которую принесут даже несколько ломтиков ароматного плода, из них можно готовить препараты, рекомендуемые народными целителями при целом ряде заболеваний.
- При заболеваниях горла, а также в качестве противоглистного средства применяют дынный сок, который следует употреблять до 4 раз в день по 100 мл.
- Для лечения гонореи рекомендуется отвар: семена одного плода измельчить, залить стаканом кипятка и выдержать на водяной бане 20 минут. Отфильтровав, выпить отвар в течение дня. Делать это 3 недели.
- Для восстановления нормального состояния волос после перенесенной болезни необходимо после мытья втирать дынный сок в кожу головы. Смыть через 20 минут простой водой.
- Для восстановления потенции используют молотые семена. Сначала их нужно высушить, затем перемолоть в кофемолке. Принимать по десертной ложке до 4 раз в день до еды. При камнях в почках этот порошок употребляют по 1/2 ч. л., разводя в стакане воды – тоже перед едой. В периоды обострения прием порошка необходимо сократить вдвое.
- Порошок из семян помогает нормализовать уровень сахара в крови: 1 ст. л. порошка запарить стаканом кипятка. Употребить за 3 раза в течение дня.
- При проблемах с предстательной железой рекомендуется рецепт: 1 ст. л. семян проварить несколько минут в стакане молока. Укутать отвар и продержать его так полчаса. Выпить сразу стакан, делать это трижды в день.
- При мочекаменной болезни полезен отвар: килограмм семян варить в 5 л воды, пока не уварится до объема 3 л. Дать остыть, хранить в холодильнике. Пить по полстакана за 20 минут до еды.
Противопоказания к применению
Дыня может принести неоценимую пользу для организма, однако неправильное употребление может нанести значительный вред здоровью человека.
- при гастрите и язвенной болезни;
- при сахарном диабете;
- кормящим женщинам во избежание проблем с пищеварением у ребенка;
- при инфекциях желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, этот продукт нельзя сочетать с алкогольными напитками и молочными продуктами. Не нужно употреблять ее натощак. Оптимальный вариант – посмаковать вкусный плод между приемами пищи, не перегружая желудок.
Заготовка вяленой дыни
Сохранить ароматные плоды довольно проблематично, но есть способ, который позволяет законсервировать не только превосходные вкусовые качества дыни, но и сохранить все ее полезные свойства. Речь идет о сушеной вяленой дыне, которую заготавливают в виде косичек, и в таком виде она приносит организму абсолютно ту же пользу и тот же вред, что и свежая, только в еще более концентрированном виде.
Для того чтобы вялить дыню в домашних условиях, необходимо взять полностью созревшие плоды, порезать их на ломтики толщиной 2-4 см, делая их двойными. В таком виде развесить ломтики в хорошо проветриваемом помещении на проволоку или веревку. Таким образом они вялятся недели две, причем нужно тщательно следить, чтобы кусочки подсыхали равномерно, переворачивать их. За это время ломтики потеряют в весе раз в 10. Получившиеся эластичные полоски удобнее всего сплести в косу и завернуть в пленку.
Можно этот же процесс провести быстрее, используя духовку или электросушилку. Тогда ломтики режут шириной не более 0,7 см. Температура в духовом шкафу сначала не должна превышать 75ºС – 7 часов. Затем надо сделать перерыв на несколько часов для того, чтобы сбалансировать влажность внутри полосок. Потом досушить продукт при температуре 60 ºС. Всего это займет сутки.
Важно помнить, что употребление сушеной дыни следует ограничивать даже более, чем свежей.
Если вам понравилась статья о пользе дыни, то информация о лекарственных свойствах других растений также будет интересна. От множества недугов может избавить растущий повсеместно донник лекарственный, невероятную пользу человеческому организму может принести дрок красильный, также вы можете узнать много нового о коре дуба.
Делитесь своими впечатлениями о статье и о собственном применении богатого народного опыта в лечении болезней.
Дыня: польза и вред для здоровья
В конце лета в России наступает сезон дынь — эти крупные желто-оранжевые плоды не только хороши на вкус, но еще и считаются незаменимым источником витаминов и полезных элементов. «Комсомолка» рассказывает, в чем заключается польза дыни для здоровья, а в каком случае она может принести вред.
История появления дыни в питании
В Россию семена дыни были завезены из Средней Азии. Но если говорить об истории дыни с самого начала, то впервые ее вкусовые качества оценили в Древнем Египте.
В эпоху Ренессанса ее выращивали в садах Папы Римского. Дыня принадлежит к семейству бахчевых (от персидского «бахче» сад, огород), к которому также относятся арбуз, тыква, огурцы и другие известные нам продукты.
Польза дыни для здоровья
Преимуществом дыни является то, что ароматная мякоть содержит очень низкое количество калорий.
Влияние на органы зрения
Употребление большего количества фруктов и овощей способствует сохранению остроты зрения, защищает от развития катаракты и макулярной дегенерации — двух наиболее часто встречающихся заболеваний глаз, развивающихся с возрастом.
— Витамин А, содержащийся в дыне, наиболее полезен для сохранения зрения, —отмечает доктор Манджиери.
Влияние на пищеварение
Клетчатка и вода, содержащиеся в дыне, помогают пищеварению и препятствуют развитию запоров.
Состав и калорийность дыни на 160 грамм
Подобные вспышки кишечной инфекции при употреблении дыни могут быть связаны с тем, что плод во время роста и созревания непосредственно контактирует с землей, откуда в него могут попадать бактерии из почвы и воды. Более того, бахчевые культуры обладают грубой и достаточно толстой коркой, где могут поселяться бактерии.
Пищевое отравление — не единственный риск при потреблении дыни. Некоторые люди страдают от аллергии к пыльце амброзии. В этом случае при поедании дыни может развиваться оральный аллергический синдром, проявляющийся в виде першения в горле, зуда губ и даже отека языка, слизистой оболочки рта и горла.
Эти реакции возникают из-за того, что иммунная система распознает схожесть аллергенов пыльцы амброзии с протеинами, содержащимися в дыне.
Применение дыни в медицине
Дыня содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, благодаря которым она может оказывать антиканцерогенное действие, улучшать зрение снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию клетчатки дыня улучшает пищеварение.
Применение дыни в кулинарии
Дыню чаще всего используют как самостоятельный продукт. Подают ее обычно в промежутках между приемами пищи. Дыню сушат, замораживают. Готовят варенья, джемы, мармелады, маринуют, а также используют в виде соков, коктейлей и мороженого.
В средиземноморских странах мякоть плодов могут подавать вместе с ветчиной или креветками. В Италии ее часто употребляют с сырами, например, моцареллой.
Дынное мороженое
Простой рецепт для жаркого летнего дня
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Салат с авокадо и дыней
Витаминная бомба за 10 минут
| Дыня | 150 г |
| Спелое авокадо | 1 шт. |
| Крупный апельсин | 1 шт. |
| Мята | несколько листьев |
| Соль, белый перец | по вкусу |
| Кунжут | ½ ч. ложки |
| Оливковое масло | 30 мл |
Дыню и авокадо очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками. Апельсин почистить, избавиться от белых прожилок и пленок, нарезать. Соединить ингредиенты, заправить оливковым маслом, добавить кунжут, перемешать. Подавать, украсив листьями мяты.
Как выбрать и хранить дыню
Выбрать спелую дыню бывает непросто, поскольку мы не можем увидеть ее изнутри.
Доктор Манджиери считает, что сладкий вкус дыни зависит от степени ее свежести: чем более свежая дыня, тем она слаще. Возьмите дыню в руки, и если она вам кажется тяжелее, чем вы этого ожидали, значит она поспела. Спелая дыня обладает особым ароматом, а ее корка слегка податлива при нажатии большим пальцем.
Если случилось так, что вы купили недостаточно спелую дыню, вы можете оставить ее дозревать дома на несколько дней. Однако не мойте дыню до тех пор, пока вы не соберетесь ее разрезать. Это препятствует росту бактерий и преждевременной порче продукта. Несмотря на то, что со временем дыня станет более мягкой и сочной, она не прибавит сладости, так как уже была сорвана с грядки.
Долго хранить такой капризный плод как дыня без специальных условий не удастся. Если нет условий хранить плоды в погребе или подвале, то лучше сразу переработать их в варенье или цукаты.
Популярные вопросы и ответы
Мы ответили на частые вопросы наших читателей о пользе дыни для здоровья.
Можно ли есть дыню на ночь?
На ночь лучше вообще стараться не есть — желательно, чтобы последний прием пищи был хотя бы за два часа до сна. Дыня, ко всему прочему, содержит в себе много жидкости и обладает мочегонным действием.
Чем дыня полезна для женщин?
В ней содержится большое количество фолиевой кислоты. Она полезна для нервной системы, а также в период беременности, планирования и грудного вскармливания. Сахароза, глюкоза и фруктоза, в большом количестве присутствующие в дыне, способствуют работе мозга и улучшению памяти.
Когда лучше всего покупать дыни?
Несмотря на то, что желтые плоды наводняют рынки и супермаркеты едва ли не с конца мая, торопиться с покупкой не стоит — скорее всего, такие ранние дыни были выращены с использованием химикатов, а значит, много пользы они не принесут, да и на яркий вкус рассчитывать не стоит. Сезон дынь в России — август-сентябрь, именно в этот период лучше всего покупать солнечные плоды.
Чем полезна дыня для человека – 10 доказанных фактов
Дыня выращивается уже более 1,5 тысяч лет, отличается сладким вкусом и обилием полезных веществ в составе.
По данным исследований, дыня благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, пищеварительной, центральной нервной и эндокринной систем. При регулярном употреблении улучшается состояние кожи, повышается устойчивость организма к внешним инфекционным агентам.
10 полезных свойств
Ниже мы рассмотрим главные факты о пользе дыни для здоровья, которые имеют научное обоснование.
1. Богатый состав
На 100 грамм дыни приходятся следующие биологически активные вещества:
| Наименование компонента | Удельный вес или примерный процент от суточной потребности |
| Углеводы | 9 грамм |
| Пищевые волокна | 0,8 грамма |
| Белки | 0,6 грамма |
| Жиры | 0 грамм |
| Витамин C | 30 % |
| Витамин B6 | 4,5 % |
| Фолиевая кислота | 4,5 % |
| Витамин K | 3,4 % |
| Калий | 6,8 % |
| Магний | 2,6 % |
Дыня имеет достаточно низкую калорийность (около 36 калорий на 100 грамм).
Также, по данным исследователей, в мякоти дыни имеется много соединений с антиоксидантной активностью. К ним относятся: бета-каротин (преобразуется в организме в витамин A), фитоен, кверцетин, кофеиновая кислота.
2. Снижение артериального давления
Любая диета, богатая овощами и фруктами, связана с низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
По данным американских исследований, дыня богата калием, который вызывает расслабление гладкой мускулатуры и снижение общего периферического сопротивления артериальных сосудов, что вызывает уменьшение артериального давления.
Также дыня практически не содержит натрия – микроэлемента, вызывающего повышение давления.
Дыня может использоваться для профилактики развития гипертонической болезни (при отягощённом семейном анамнезе или наличии метаболического синдрома), а также для лечения данной патологии (совместно с медикаментозными препаратами).
Корме того, дыня нормализует липидный профиль крови, предотвращая появление таких патологий, как гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, инсульт и т.п.
Дыня, за счёт наличия калия, снижает артериальное давление и является средством профилактики гипертонии.
3. Поддержание здоровья костей
Мякоть дыни содержит магний, витамин K и фолиевую кислоту – важные компоненты, необходимые для поддержания прочности костной ткани.
По данным учёных из США, фолиевая кислота расщепляет гомоцистеин, высокое содержание которого в крови связано с низкой минеральной плотности костей, изменением их микроструктуры и склонностью к переломам.
Витамин K отвечает за синтез и транспорт главного структурного белка костных тканей – остеокальцина. Согласно иранских исследований, витамин K играет ключевую роль в поддержании обмена веществ в костях.
Магний необходим для регуляции процессов построения и разрушения отдельных участков костных тканей. При его дефиците резорбция преобладает над синтезом новых клеток костей, что приводит к развитию остеопороза.
Также в составе дыни имеется небольшое количество кальция, фосфора и цинка, которые тоже важны для поддержания здоровья костей.
Дыня обеспечивает профилактику остеопороза и снижает риск развития переломов. Данное обстоятельство особенно важно для пожилых людей и женщин после менопаузы.
4. Профилактика сахарного диабета
Зарубежные исследования демонстрируют, что регулярное употребление любых фруктов снижает риск развития сахарного диабета II типа на 12%.
Включение дыни в рацион (минимум 3 раза в неделю) уменьшает вероятность развития осложнений, ассоциированных с сахарным диабетом на 20,5%, риск преждевременной смерти – на 17%.
Несмотря на то, что растение содержит большое количество углеводов, не наблюдается быстрого подъёма уровня глюкозы в крови. Данный эффект замедляется за счёт наличия клетчатки и большого числа антиоксидантов в составе.
Регулярное употребление дыни снижает вероятность развития сахарного диабета II типа, а также риск появления осложнений данного заболевания.
5. Повышение физической работоспособности
По информации, приводимой Американской диетической ассоциацией, дыня содержит ключевые электролиты (калий, кальций, магний, натрий), а также значительный объём воды, которые необходимы для полноценного восполнения жидкости в организме.
Подобная комбинация питательных веществ в совокупности с водой отлично утоляет жажду, повышает умственную и физическую работоспособность (в процессе интенсивных тренировок), позволяет легче переносить высокую температуру окружающего воздуха.
Употребление дыни до или во время активных физических нагрузок восполняет дефицит жидкости в организме более эффективно, чем обычная вода.
6. Поддержание здоровья кожи
Дыня – богатый источник витамина С, который регулирует синтез коллагена – основного структурного белка кожи, отвечающего за эластичность.
Cогласно данным американских специалистов, адекватный уровень витамина C не только улучшает эстетические свойства кожных покровов (предотвращение появления морщин, повышение эластичности), но и снижает риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний за счёт стимуляции местных факторов иммунитета.
По мнению учёных из Новой Зеландии, витамин C защищает кожу от вредного ультрафиолетового солнечного излучения, предотвращает появление ожогов при длительном нахождении на солнце.
Несмотря на то, что витамин C можно получить из многих других источников, всего 300 грамм дыни полностью обеспечивают суточную потребность в данном нутриенте.
На фоне регулярного употребления дыни отмечается улучшение эстетических свойств кожных покровов, уменьшается вероятность развития солнечных ожогов и инфекционно-воспалительных патологий.
7. Укрепление иммунитета
Витамин C – одно из самых известных веществ, необходимых для полноценной и слаженной работы иммунной системы.
Дыня ускоряет пролиферацию «клеток иммунитета», улучшает распознавание чужеродных частиц, попавших в организм.
Доказано, что на фоне регулярного употребления дыни, снижается риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний верхних и нижних отделов дыхательного аппарата (ОРВИ, бронхит, пневмония), а при их наличии – уменьшается общая длительность течения.
Дыня, за счёт наличия большого количества витамина C, стимулирует работу иммунной системы и предотвращает развитие инфекционно-воспалительных заболеваний.
8. Улучшение работы пищеварительной системы
Дыня – источник пищевых волокон для организма человека.
Доказано, что клетчатка угнетает жизнедеятельность патогенных бактерий в кишечнике, стимулирует рост и размножение полезных бактерий. При нормальном составе микрофлоры реже встречаются инфекционно-воспалительные и злокачественные заболевания желудочно-кишечного тракта, нормализуется стул (реже встречаются запоры).
Клетчатка также незначительно снижает скорость поглощения сахара эпителиальными клетками кишечника и регулирует его концентрацию в крови.
Отмечено, что у людей, которые употребляют мало клетчатки, значительно чаще регистрируется рак толстой и прямой кишки. Биологическое действие связано с бутиратом, который высвобождается при взаимодействии бактерий с пищевыми волокнами.
Дыня содержит клетчатку, которая нормализует микрофлору, снижает риск развития инфекционно-воспалительных и злокачественных заболеваний кишечника, благоприятно сказывается на уровне глюкозы в крови.
9. Профилактика заболеваний органов зрения
В состав дыни входят два сильнейших антиоксидантна – лютеин и зеаксантин.
Зарубежные специалисты предполагают, что данные вещества снижают риск развития возрастной дегенерации жёлтого пятна глаза, содержащего фоторецепторы и ответственного за остроту зрения.
На фоне регулярного употребления дыни также отмечается поддержание зрительной функции глаз на протяжении всей жизни, реже встречаются прочие патологии.
Дыня содержит зеаксантин и лютеин, которые поддерживают зрение и снижают вероятность появления различных заболеваний.
10. Снижение массы тела
По информации экспертов из США, употребление дыни или арбуза способствует похкдению лиц, страдающих избыточной массой тела или имеющих ожирение.
Биологическое действие связано с тем, что эти продукты ускоряют окисление адипоцитов (клеток жировой ткани) с целью получения энергии для нужд организма.
Также дыня богата водой и клетчаткой, которые быстро наполняют желудок и угнетают чувства голода. В результате, в течение нескольких последующих часов снижается тяга к еде и, соответственно, объём потребляемой пищи.
Возможный вред и противопоказания
Обычно дыня переносится хорошо. Но в отдельных ситуациях (особенно при чрезмерном употреблении) возможно развитие ряда побочных эффектов:
- Нарушение работы сердца (аритмии, гипотония). Дыня содержит калий, а его избыток смертельно опасен для организма. Для появления данного побочного эффекта необходимо употребить не менее 4-5 кг фрукта за один раз.
- Диспепсические расстройства. Характерно появление вздутия живота, отрыжки, изжоги, которые отражают активность брожения сахаров в кишечнике.
- Аллергические реакции. Встречаются крайне редко и обычно в «лёгких формах».
Важно отметить, что женщинам можно включать в рацион дыню во время беременности. Растение содержит массу полезных витаминов (особенно, фолиевую кислоту) и минералов, необходимых для правильной закладки органов плода.
Также дыня улучшает общий эмоциональный фон, повышает устойчивость к стрессовым нагрузкам, предотвращает развитие гестационного сахарного диабета, преэклампсии, эклампсии.
Краткие ответы на вопросы
Ниже рассмотрены самые распространённые вопросы касательно употребления дыни:
Загрузка...